2018年中才開張的白水豆花，位於宜蘭礁溪德陽路的巷弄裡，
日式木造房子的建築外觀，內用僅有少少的六、七個座位，外頭約有10多個站位。
外帶需自備環保餐盒。（愛地球，一次都不能通融，真的很硬）
自從雜誌、IG、部落客推薦後，開店時間還沒到，店門口早已經排滿了想要一嚐豆花美食的客人。
白水豆花 宜蘭礁溪店
地址： 宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
電話： 0968 023 785
營業時間：13:00~22:00（賣完為止）星期四公休
店家FB：請按此
老闆用宜蘭雪山泉水和太平洋海洋深層水，遵循古法熬煮製作鹽滷豆花。
最大的特色，鮮嫩、豆香的古早味豆花上頭會灑上當日現刨的麥芽花生糖。
最特別的是竟然搭了香菜，好吃。
就像是宜蘭著名的小吃『花生捲冰淇淋』一樣。
（不愛香菜的，我也沒辦法）
（記得小時候吃豬血糕，沾了很多花生粉以及香菜，超愛）
（其實，小時候，最愛聽到載著麥芽糖的小販沿路叫賣聲，整個人都活過來了）
吧台裡用來煮糖水和豆花專用的木桶，是不是充滿著懷舊感，而且感覺就是很實在。
#礁溪美食 #白水豆花
位置真的不多，吧台的位置加上窗戶邊的位置，差不多7個人座位，外頭有站位。
窗戶邊位置可以感受雨天吃冰豆花的涼爽感。
想要坐著吃，只有2個方法，
第一是搶早，我的建議應該是12點40分來排（因為我們12點半就到了，還沒有人排隊），
第二是運氣，剛好前一波客人吃完剛好輪到你。
菜單
目前有有桃膠、珍珠粉圓、綜合三種版本，價格$60～$70之間。
外帶需自備環保餐盒。（愛地球，一次都不能通融，真的很硬，老闆不想解釋了）
現在，新推出1公斤裝的桶裝豆花，歡迎外購。
各位朋友剛看到價格，千萬不要嫌貴，他們家的豆花不是用力做而已，是用心做。
除了配料特別，豆花都是店家手工自製，而且聲稱不使用石膏和澱粉。
摘錄自【白水豆花】FB，應該老闆親自說的
（我們的）黃豆選用天然有機認證，種植過程中不使用農藥和化學肥料，
但是價格多三倍的豆子，用乾淨的食材做料理，是料理人最基本的。
用泉水煮豆漿，要的是人和美味所需的礦物質，不是自來水裡的氯和三鹵甲烷，
而是希望用北台灣、中台灣、各地特色好水來做豆花．
另外用鹽滷來凝固豆花，是我們拿石頭砸自己的腳還覺得很舒服的一件事，
別人用石膏來做豆花，三秒鐘可以做幾百碗，
而我們選擇用鹽滷做豆花，成本高、失敗率高、產量少、時間久，
但我們做出了自己喜歡，且別於市面上口感的豆花。
我們的凝固劑是來自台灣東部的深層海水所製成的鹽滷，含豐富的鎂；
全世界有條件開採深層水的國家只有台灣、日本、美國夏威夷，
希望能在有華人就有豆花的業界裡，使用台灣特有食材，讓白水豆花有獨特的一面．
雖然做了許多不同的事，但我們豆花吃起來的確還是一碗豆花。
老闆說，他每天開店前，就要忙著刨一堆麥芽花生糖磚，這應該也是需要費點力的。
內用限1人1碗，所以我們各點一碗來吃看覓。
這個碗非常的有高貴感，黑色底描金邊陶碗，而且搭配白色豆花，映襯出豆花的鮮嫩感。
麥芽糖花生粉+晶瑩透亮的粉圓、小碎冰+綠色的香菜，這樣的色彩學也太有才了。
麥芽糖花生粉圓豆花 ＄60
【白水豆花】的豆花吃起相當的滑嫩、很細緻，口感真的沒話說。
我歡挖起一匙有麥芽糖花生粉、小碎冰粉圓、豆花、黑糖水混搭，
黑糖水不會死甜，
麥芽糖花生粉因為刨的顆粒不大，吃起來有顆粒的口感，
遇到冰水一下子就化開，搭配豆花一起吃，味道也不會太甜。
Perfect!!!
麥芽糖花生桃膠豆花 ＄65
「桃膠」吃起來滑溜、滑溜的口感，QQ彈彈很像果凍，也很像日本的「寒天」，但是更具膠質感。
「桃膠」富含大量的膠原蛋白，很多女生都很愛，可以鎖住肌膚的彈性，是很好的美容聖品。
有關桃膠，可以參考，林口。植作茶
小建議，其實冬天可以賣一下「薑汁豆花」（獅子王小時候的最愛），一喝全身就暖和起來了。
宜蘭礁溪訂房
白水豆花 宜蘭礁溪店
地址： 宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
電話： 0968 023 785
營業時間：13:00~22:00（賣完為止）星期四公休
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