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松江屋海鮮串燒

地址:新竹市北門街73號(新竹城隍廟附近)

電話:0988-030652

營業時間:18:00~02:00 周一公休

粉絲團:https://www.facebook.com/songjianghouse

Instagram:https://www.instagram.com/songjianghouse/

 

20170122_新竹松江屋 (3)-COLLAGE

 

 

新竹城隍廟對魔力獅子王一家人來講像是走灶腳一樣,常常去,

不管是炒米粉、肉圓、蚵仔煎還是潤餅,每次必吃,而且幾乎是兩手滿滿回家。

 

這一次是應邀來到新竹城隍廟附近的北門街,一家由王品體系(西堤)出來,有10多年經驗的廚師

和一位台積電工程師創業合開的一家海鮮串燒居酒屋體驗的~~~~

一位負責食材、燒烤,一位負責經營管理與財務

 

松江屋海鮮串燒的位置就在新竹北門街上,門口的麻繩和船錨標誌的裝飾相當的醒目,遠遠就可以認出來

20170122_新竹松江屋 (3)

 

狹長型的店內用餐空間,老闆為了讓客人舒服的用餐,裡面只擺了3張桌子+1個吧台(4張椅子)

牆面圖畫著櫻花,櫻吹雪的美景伴著美食料理

20170122_新竹松江屋 (13)

 

最裡面就是廚師的料理空間(廚房)

20170122_新竹松江屋 (11)

 

外面算是吸煙區、有2張桌子

算算大概25個人左右就客滿了

20170122_新竹松江屋 (2)

 

     

 

 

每一組客人進來,老闆都會過來招呼,很細心der推薦各種菜色

(一定有人說魔力獅子王您真愛說笑,聰明的朋友一定會發現,整間店也只有2位員工,一位老闆、另一位廚師,

老闆負責外場當然要來招呼,想想也是哄,沒有啦,老闆真的很親切,不然繼續看下去)

 

一坐下來,老闆就迫不急待的告訴我們    他如何地抱著一顆拋頭顱、灑熱血、破釜沈舟的心情,

押注自己後半生的【中年大叔的創業血淚史】,(好像沒有韓劇咖啡王子一號店的美麗故事喔)

他是怎麼從一位每年領一大堆股票的台積電科技人變成一位餐飲的創業家der?(這可不是一般的8點檔鄉土劇喔)

 

一方面是廚師的姊姊剛好是他的同事,弟弟想出來創業,姊姊就想拜託他一起共同經營

(想必老闆也有一些經營長才,不然一個女人家怎麼敢把自己弟弟託付給一個外人呢?)

 

一方面人家都說新竹是美食的沙漠(好像大家的印象,科技人就是隨便吃吃就打發自己的五臟六腑,

有這個嗆司,老闆就要證明給大家看,新竹這個沙漠就要變成美食天堂了)

 

兩個因素就讓他掉入這個『隔行如隔山』的餐飲業來了(真的快編成一齣戲了,趕快進入正題~~~)

20170122_新竹松江屋 (3)-COLLAGE (1)

 

松江屋海鮮串燒的菜單

為了讓客人嚐到各種特色料理,老闆說林林總總準備了有將近60道菜色,

有海鮮類、鮮蝦類料理、陸食類、炸物、涼拌類、串燒類、湯品蔬食、飯麵類和酒品、飲料

每一道的份量一定夠,覺得吃巧又吃得飽

20170122_新竹松江屋 (109)

 

   

 

 

老闆幫我們推薦組合幾種菜色,保證好吃,份量也足,吃巧也能吃飽喔

(老闆事前說了,來之前,千萬保持腸胃淨空,因為,會吃很飽~~~~每一盤份量都很多,怕你吃不完~~~)

 

首先,先來一道熱湯墊墊胃,〈奶油蛤蜊鮮蝦湯〉(★★★★)

有蝦、有蛤蜊、鮮甜的湯底有奶油香,

老闆最自豪的是,他們家的蝦子、蛤蜊是現撈的,不是一般冷凍的,煮了不會縮水的

20170122_新竹松江屋 (26)

不然,你看(那種新鮮,讓圖片自己說話)

20170122_新竹松江屋 (33)

 

蝦子肉,就像SPA按摩過一樣,肌肉非常緊實飽滿,咬下去就像彈鋼琴的琴弦一樣彈牙

(什麼?會不會太誇張?   哩來,哩來,你來,就在城隍廟旁邊,你自己來吃看麥~~,怕你吃條勒)

20170122_新竹松江屋 (63)

 

關於現撈的新鮮海鮮,也是有圖為證(請點我

老闆說透早再冷也要堅持新鮮,去基隆採購海鮮,堅持品質,贏得信任~(有青才敢大聲)

20170122_新竹松江屋 (28)


     

 

 

 

第二道,又是一道真材實料,〈脆皮甜不辣〉(★★★★★)

老闆說,這個甜不辣不是普通的甜不辣,不是加了料,而是真真正正的魚漿做的

這是基隆買回來,這一款甜不辣可是魚肉下去打成漿做成的

僅有一點鹽和海苔粉做調味,QQ的口感,好吃!

我們家小朋友最愛(弟弟說:激推,沒吃過,別說你認識甜不辣)

20170122_新竹松江屋 (39)

 

炭火烤的溫度與熱度剛剛好,金黃色微焦

20170122_新竹松江屋 (74)

 

〈豪華起司牛〉(★★★☆)

四四方方的牛肉,加上起司,灑上香料調味,很簡單的食材,

牛肉的鮮嫩,起司的香濃,可以一次吃到兩種口感

 

20170122_新竹松江屋 (49)

 

剛出爐熱呼呼時,起司還會牽絲,趕快趁熱吃

20170122_新竹松江屋 (113)

 

〈脆皮雞腿排〉(★★★★☆)

脆皮的第一要點「皮要脆」(這不是廢話)

是廢話,但是做不做得到要看師傅的功夫

第二要點是「外皮要脆,內餡雞肉要嫩」(這還是廢話)

NO,不不不,做不做得到要看師傅的真功夫
 

20170122_新竹松江屋 (55)

 

 

 

這一道雞腿排外皮炸的通皮酥脆,裡面的雞肉依然保持雞腿肉質的鮮嫩度(這哪裡是豪大炸雞排可以比得上的)

這才是人間美味,應該加個形容詞,叫做〈卡哩卡哩無敵響脆脆皮雞腿排〉

20170122_新竹松江屋 (59)

 

〈金針菇豬肉捲、蕃茄豬肉捲〉(★★★★☆)

這一道算是串燒的基本菜單,但是厲害的有兩個要點,

第1,豬肉的厚度要太厚不行,太煎不行

第2,蕃茄要甜、蕃茄的溫度要熱,那種入口的溫熱口感真是舒服


20170122_新竹松江屋 (53)


20170122_新竹松江屋 (67)

 

〈牛肉串燒、羊肉串燒〉(★★★☆)

雖然是簡單的串燒,但是炭火的香和孜然的香都感受的到,吃這個牛肉串、羊肉串,至少要兩三串才夠勁

20170122_新竹松江屋 (44)

 

〈霜降松阪豬〉(★★★★)

這一道也是居酒屋的基本款,

但是魔力獅子王覺得師傅把這一道的松阪豬厚度斜切的比較厚,算是松阪豬肉厚片,

外皮烤起來像是山豬肉,油脂的部分依然散發出香氣,很有咬勁,很下酒~~~

20170122_新竹松江屋 (76)

 

 

20170122_新竹松江屋 (71)

 

 

 

〈烤午仔魚〉(★★★★★)

最外層的魚皮有用鹽醃製過,愛吃這種魚皮的朋友,不妨試試,(魔力獅子王個人很愛喔)
20170122_新竹松江屋 (110)

 

 

翻開皮,裡面的魚肉就像水蒸過,保持魚肉本身的細緻,完全不受燒烤的影響

這一道魚被我們吃光光,平時不愛吃魚的我都吃的讚不絕口,

沒有任何的調味,只有食材的新鮮,我們吃的津津有味

20170122_新竹松江屋 (111)

 

 

最後每一家店都一定自己的獨門料理或獨門秘方,老闆帶著我來到後面的灶咖,

看看,就是這一鍋(看老闆得意的~~~很有自信喔)

這是師傅自己調製出來的醬汁,每天煮,放到他的料理當中,讓客人品嚐到不同於一般市售醬料的好味道

 

20170122_新竹松江屋 (112)

 

我們聽著老闆的創業故事,吃著每一道特色料理,心滿意足~~~~`

20170122_新竹松江屋 (14)

 

20170122_新竹松江屋 (35)

 

松江屋海鮮串燒

地址:新竹市北門街73號(新竹城隍廟附近)

電話:0988-030652

營業時間:18:00~02:00 周一公休

粉絲團:https://www.facebook.com/songjianghouse

Instagram:https://www.instagram.com/songjianghouse/

 

 

     

 

 


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