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札幌炎神拉麵 台灣店

地址:台北市光復南路280巷49號

電話:02-2775-2783

營業時間:週一至週日11:30~15:00,17:30~21:30(最後點餐時間14:30,21:00)

官方粉絲團札幌炎神拉麵 台灣店

 

台北炎神拉麵(81)

 

魔力獅子王第一次吃過九州的拉麵(一風堂&一蘭),覺得日本人最厲害的地方就是對於口味、口感的研究,

然後轉換成對於食材、料理方法的堅持。

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今天來到北海道札幌炎神拉麵台灣店,不是啦,是來自北海道的【札幌炎神拉麵光復南路台灣店

聽說有拉麵界獨有的華麗噴火秀(感覺不給他來欣賞一下,好像對不起自己)

 

【札幌炎神拉麵】台灣首家店面開在國父紀念館周邊巷弄內,搭捷運板南線到「國父紀念館站」2號出口出來步行5分鐘就到了。
 

在240~280巷之間的幾條巷子,集合了超多各種異國料理餐廳

 

一道門口,一個等候的玄關,一座頂天立地的紅色自動木門,入口處就看到木質的長桌、高高懸掛華麗吊燈,

透著落地玻璃窗,大氣但低調奢華感的設計~~~

 

台北炎神拉麵(80)

 

在這裡(箭頭處),店家設計了一個可以近距離、拍攝欣賞廚師焰火秀的透明窗,吃拉麵也可以是一種視覺享受~~

 

台北炎神拉麵(1)

 

裡面的用餐區非常寬敞,裝潢以黑、金、紅為主色,現代的、日式的、簡約的和風風格,很有質感

台北炎神拉麵(27)

 

有2~4人的位子,吧檯座區可以一個人用餐,

 

台北炎神拉麵(75)

 

還有隱藏版的位子

台北炎神拉麵(2)

 

   

 

 

日本書法名家本田蒼風書寫的店名『炎神』兩個字,掛在牆上,文筆飛走石、顯得氣勢磅礴。

台北炎神拉麵(74)

 

 

 

第一次來訪,服務員先跟我們簡單介紹7款札幌炎神拉麵的特色(現在的服務生真的不簡單,親切以外,還要對料理很有知識)

台北炎神拉麵(62)

 

 

既然是初次見面,當然要點人氣NO.1招牌料理

我們選了一款重味道的味噌拉麵「炎の味噌拉麵2012」、一款清淡型的鹽味拉麵款「海薰炎の潮拉麵
 

湯頭的濃度跟麵條的軟硬度皆可調整

值得一提的是點餐時,麵可以免費升級成大碗,但之後加麵可就要加錢了喔!!

台北炎神拉麵(48)

 

   

 

 

札幌炎神拉麵的特色就是W火焰炎之技

炎神拉麵會經過兩道料理程序,

先,採取北海道傳統製法【あおり作法爆香拌炒肉塊、醬料、絞肉,鎖住肉汁爆出肉香,

台北炎神拉麵(15)

 

再以1300度高溫炙燒烹煮湯頭,讓油脂和湯頭瞬間融合乳化,將湯頭的香氣鎖在裡面。

同時去除多餘油脂,讓拉麵比起傳統作法少用了1/3的油量,湯頭口感更濃郁!

 

台北炎神拉麵(6)

台北炎神拉麵(8)

 

噴槍一噴火的時候,真的挺嚇人,還好隔著玻璃窗,不過臨場的震撼感10足

真佩服日本人把料理方法變成一種表演,讓消費者有雙重享受

台北炎神拉麵(12)

 

 

 

台北炎神拉麵(36)

 

   

 

 

【炎の味噌拉麵2012】$270

 

菜單上,味噌拉麵就有分2011年版2012年版

兩個版本同樣使用三種北海道不同的味噌,再加入蔬菜和大吟釀酒粕調製而成,

不同的是2012年版加入了「皇后馬鈴薯冷湯」,口感更為香醇濃郁(2012版就是更濃郁版)

台北炎神拉麵(30)
 

熬了5-8小時的湯頭,濃稠之餘還帶著馬鈴薯泥來的沙沙口感

台北炎神拉麵(52)

 

經過火烤的骰子豬,表皮有點焦黑,切成丁狀的骰子豬能夠增加湯汁吸附的表面積,濃郁juicy之餘,口感更鮮嫩。

台北炎神拉麵(46)

 

炎神的拉麵用的是黃的中捲麵,麵條的軟硬度可以隨客人調整(日本原版比較硬)

喜歡偏軟的麵體,也可以讓湯頭浸久一點,讓麵條吸附湯汁後稍微變軟

不管是湯頭、麵條、骰子豬口感味道都不錯喔伊細

 

 

【海薰炎の潮拉麵】$270

日本最有名的拉麵評論家石神秀幸把這一碗評為北海道最好吃的鹽味拉麵。

 

 

鹽味拉麵的湯頭用的是多種上等魚貝類熬製而成鹽醬,輔以白湯、蔬菜湯、昆布湯,清爽有層次

一樣黃的中捲麵,鋪上日本進口的海帶、海帶芽、青蔥和滑滑嫩嫩的五花叉燒

先喝一口湯頭,湯頭雖然很清澈,喝起來滿濃郁的,有海鮮的味道,鹽味帶出一點海的味道~~很爽口

一口麵條、一口清湯,很滿足

 

台北炎神拉麵(54)


 

 

 

最後是油脂分布均勻的五花叉燒,人家說,最好吃就是三層的五花肉

切成圓形片狀的叉燒,均勻受熱後,熟度嘟嘟好,每一口都是幸福啊

 

 

台北炎神拉麵(42)

 

【味噌炸雞】$160

不知道是飢腸轆轆,還是炸雞油炸的太香了

一上桌,雞肉的香氣薰的我恨不得三口當作兩口,趕快狼吞虎嚥把雞塊吃光

 

台北炎神拉麵(34)

 

油亮微焦的光澤,感覺很酥脆、讓人食指大動的色澤,一看就知道這炸雞超級鮮嫩多汁

台北炎神拉麵(41)

 

肉質真的超嫩、超多汁,一點都不會柴柴的

跟朋友來,一定要趕快搶著吃,不然會吃不到(跟老婆來的話,就要讓著點)

台北炎神拉麵(57)

 

我點的梅子醋,酸酸的、冰冰的,很適合搭配炸雞喔

或者吃清爽的鹽味拉麵後,來一杯酸V酸V,絕搭

台北炎神拉麵(32)

 

老婆點的玄米綠茶,燒A,很清爽的、玄米香,很適合搭配比較濃的味噌拉麵

台北炎神拉麵(50)

 

除了體驗的兩種人氣拉麵(味拉麵和鹽味拉麵),

還有加了唐辛子白麻婆豆腐的「W辛味噌拉麵」,給你DOUBLE享受,

還有榮獲日本2012沾麵大賽,2012沾麵博覽會北海道唯一指定代表炎の味噌·白麻婆つけ麺

 

台北炎神拉麵(62)

 

最後是台灣限定兩周年版的激辛味噌拉麵,辣度分三級,喜愛吃辣的朋友趕快來挑戰

台北炎神拉麵(67)

 

札幌炎神拉麵 台灣店

地址:台北市光復南路280巷49號

電話:02-2775-2783

營業時間:週一至週日11:30~15:00,17:30~21:30(最後點餐時間14:30,21:00)

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