Oni Kitchen「正宗新加坡風味」的南洋火鍋,經過新加坡名廚Chef Daniel Koh傳授,

堅持最好最天然,純正南洋香料結合新鮮食材的道地南洋風味!

 

 

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Oni Kitchen 南洋火鍋

地址:台北市大安區忠孝東路四段216409(東區粉圓巷仔內)

訂位電話:02 8771 8871

營業時間:週一至週日11:30 - 14:3017:30 - 22:00

提供免費wifi

 

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熱鬧的東區又有新餐廳了

忠孝東路四段216巷著名的「東區粉圓」彎進來的巷仔內,

這一家標榜「正宗新加坡風味」的南洋火鍋專賣店Oni Kitchen,主打叻沙LAKSA和肉骨茶火鍋。

獅子王抓緊機會當然要來一嚐新風味火鍋。
 

Oni Kitchen「正宗新加坡風味」的南洋火鍋,經過新加坡名廚Chef Daniel Koh傳授,

堅持最好最天然,純正南洋香料結合新鮮食材的道地南洋風味!

 

去過星馬的粉絲朋友們,一定可以感受到當地炎熱的天氣,簡直是熱到吃不下飯。

所以開胃的「酸、甜、辣」重口味食物料理非常受到歡迎,這就是南洋風味的特色。

 

 

 

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Oni Kitchen老闆是新加坡人,店內的裝潢或展示品都是從新加坡搬來古董貨或者裝飾品。

譬如說屏風、娘惹服飾、椅子、便當盒、化妝鏡等等,非常有古意。

 

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牆上的照片多是老闆的傑作,都是新加坡的景物和人物,有空時也可以慢慢欣賞老闆眼中的風土人情喔。

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菜單

晚上主打雙人套餐的鴛鴦鍋,有「肉肉」、「海陸鮮蝦」、「娘惹」3種雙人套餐。

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店長先送上新加坡來的〈蝦餅〉,要趁新鮮吃,比較脆,如果放久了會變潤。

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蝦餅吃起來清脆帶點微微鮮辣,也可以沾了〈叻沙湯汁〉一起吃,味道更濃一些。

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〈娘惹精緻雙人套餐〉

〔湯頭〕42

我們選的是最道地的〈新加坡肉骨茶湯〉👍跟〈原味揶漿叻沙湯〉👍兩種湯頭。

 

 

右邊是〈新加坡肉骨茶湯〉

新加坡肉骨茶跟馬來西亞的肉骨茶是不同款的,新加坡的中藥味較淡、有濃重的白胡椒味。

馬來西亞的中藥味則較重。

 

左邊的〈原味揶漿叻沙湯〉則是使用20多種南洋香料加上水果、椰奶細心調配做出來的。

 

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〔綜合菜盤〕

滿滿的菜盤,有高麗菜、青江菜香菇、木耳、油豆腐、蕃茄、胡蘿蔔、杏飽菇、菜瓜等等。

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[店長的建議一定要聽]

大部分的青菜,例如高麗菜、香菇、木耳、放到〈新加坡肉骨茶湯〉,增加湯汁的鮮甜。

油豆腐則建議放到〈原味揶漿叻沙湯〉這一鍋吸附湯汁。

 

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Oni Kitchen的肉骨茶有很辛辣的白胡椒味道,沒有中藥味,就是新加坡版的味道。

本來以為一碗湯就夠了,沒想到,胃口一開,後來是一碗接一碗。

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〔特色手工漿〕32

這些全部都是員工當天手工現打的丸漿喔,而且都是真材實料。

 

左邊〈手工蔥薑花枝漿〉

加了蔥、薑、花枝,捏打到非常的細緻。

 

右邊〈手工鮮蝦漿〉

用的是野生無毒白蝦跟泰國黑虎草蝦兩種以及甘薯粉下去捏打出來的漿丸。

仔細認真看,一整勺都是蝦子肉。

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店長親自為我們服務,並為我們介紹湯汁的特色、手打漿的原料等等,吃飯也是要長點知識的。

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大約下鍋5分鐘左右就可以撈起來吃了,

每一口都可以吃得到蝦子的美味,經過揉打的蝦子肉質也變得密實與細緻感。

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非常Q彈的花枝丸,口感真的非常綿密

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〔肉品〕32

〈板腱牛〉

板腱位在牛隻的肩胛部(Chuck),這個部位運動量大,所以肉質緊實,也佈滿油花。

Oni Kitchen把肉片切的非常的薄,很適合來涮火鍋。

 

[店長的建議一定要聽]

牛肉、海鮮、蝦適合〈叻沙湯〉,肉片適合〈肉骨茶湯〉。

 

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鮮紅色肉片夾雜的雪白油花,很新鮮。

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[店長的建議一定要聽]

 

吃火鍋時,千萬不要一把把肉片丟下鍋去,

這樣湯頭原味反而會被肉汁給蓋過去。(嗯,有道理)

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最佳的涮牛肉,時間不要太長,1530秒,

肉片色澤呈現少女肌膚一樣的粉紅色澤,就可以撈起來吃,正好是肉質最鮮嫩的時候。

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〔醬料小知識〕

在吃之前,獅子王一定要特別介紹這一盤南洋版美味醬料。從左至右分別是

〈粉紅醬〉口味偏酸甜,帶一點點辣,適合叻沙鍋涮出來的海鮮用來當沾醬,可以提出海鮮的鮮甜。

〈綠醬〉青辣椒下去製作,口味偏鹹帶辣,適合沾肉。

〈蔘巴醬〉號稱「辣醬之王」(其實也沒多辣),使用鮮蝦拌炒,所以蔘巴醬有濃重的蝦味。

醬料入口之後,香氣就飄逸出來,然後釋出淡淡的辣味,這是獅子王最喜歡的醬料。

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〈梅花豬〉

梅花豬屬於上肩胛肉,油脂分布均勻,有筋有肉,吃起來口感好。

 

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豬肉燙八分熟,肉質非常嬌嫩,帶點肥肉沾點綠醬清爽解膩

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〔副餐〕32

烏龍麵跟米粉,當然都是丟到叻沙鍋〉味道比較足,也可吸附湯頭的香美。

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是不是很豐富,再加上一點「蔘巴醬」,味道很不一樣喔。

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刀削麵的口感,麵條非常Q,加上叻沙,與牛肉麵味道大不同。

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最後,我們加點一碗白飯,來搭配叻沙湯頭,果然非常開胃。(在這樣吃下去是會肥滋滋的)

加入揶漿叻沙湯汁,有濃濃的椰香。

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〔無酒精飲料〕

〈健康梅子醋〉

梅子醋裡面喝得到碎碎的梅子果肉,非常的解膩,很好喝。

 

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〈新加坡冰鎮奶茶〉

印度紅茶+奶水=南洋風味的奶茶,冰冰的就不會甜,很適合跟南洋料理一起。

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〔當日手作甜點〕

 〈新加坡菜燕Agar-agar 

醃漬的小蕃茄非常爽口,

菜燕Agar-agar就是洋菜凍,就是傳統古早味的甜點,冰冰涼涼的,不過台灣越來越少見了。

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〈魔力大點評〉

麻辣鍋、海鮮鍋、龍蝦鍋、咖哩鍋、雞肉鍋,

愛美食的獅子王全部都吃過了,各有各的美。

 

這一次來一點不一樣的南洋風味火鍋,湯頭果然是一鳴驚人~~

喜歡南洋那種「酸、甜、辣」汁開胃的感覺的朋友們,

魔力獅子王誠心推薦,趕緊來吃吃看。

 

全菜單

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Oni Kitchen 南洋火鍋

地址:台北市大安區忠孝東路四段216409(東區粉圓巷仔內)

訂位電話:02 8771 8871

營業時間:週一至週日11:30 - 14:3017:30 - 22:00

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