話說,燒肉有兩種,

一種是吃粗飽,俗擱大碗。

一種是吃巧,讓舌頭充滿流連忘返,餘味繞樑的感覺。

 

 

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熊賀やきにく・燒肉

粉絲團:https://www.facebook.com/熊賀燒肉やきにく-203673830506918/

店址:新北市蘆洲區三民路378號之6一樓(希望城市‧全家超商旁邊),捷運蘆洲站3號出口

訂位專線:0966-114-338

🕔18:00~01:00(最後入座23:30) 可接受訂位

 

嘿,下班沒?一起去吃燒肉吧!

20190418_熊賀燒肉 (26)-COLLAGE

 

話說,燒肉有兩種,

一種是吃粗飽,俗擱大碗。

一種是吃巧,讓舌頭充滿流連忘返,餘味繞樑的感覺。

 

今天,獅子王要帶大家一起去蘆洲逛逛,來吃這一家專賣「高級和牛」的燒肉店。

 

20190418_熊賀燒肉 (147)

 

 

 

 

 

 

搭上「捷運蘆洲線」,坐到「蘆洲站」下車,「3號出口」出去,

就會看到「希望城市」大廈,一樓有一家全家超商,往那邊前進,再往左邊進去,

就可以看到「一隻熊喝著啤酒」的招牌「熊賀燒肉」等您來捧場。

 

座位不多,大約10來個,全部圍繞在吧台,

燒烤全由廚師料理,完全不用自己動手,只要負責吃、喝、說話、聊天。

一個人來也沒問題,也可以跟「廚師」聊天開講喔,

很有日本燒肉店的風格。

 

20190418_熊賀燒肉 (10)

 

另外,吃燒肉當然要喝個小酒,店家特別進了很多獨家的清酒和甜酒。(台灣很少有的喔)

還有多種沖繩在地手作料理,以及沖繩Orion生啤酒。

警語:喝酒不開車,開車不喝酒

20190418_熊賀燒肉 (84)

 

20190418_熊賀燒肉 (67)

 

 

 

     

 

 

 

 

 

從門口一進來,就可以看到老闆用了很多「日本元素」以及「沖繩元素」的裝飾。

最有名的就是沖繩的守護神「石頭風獅爺SHISA」、「沖繩字樣的布條」。

 

20190418_熊賀燒肉 (12)

 

可愛的風獅爺SHISA,一起坐在厝尾頂乘涼、賞月,可愛ㄋㄟ。

20190418_熊賀燒肉 (1)

 

沖繩來的繪馬,整家店充滿濃濃的沖繩風。
 

20190418_熊賀燒肉 (17)

 

20190418_熊賀燒肉 (11)

 

 

牆上掛著「沖繩」、「生biru」、「燒肉」,是不是像是電視具裡面看到的日本燒肉店style。

 

20190418_熊賀燒肉 (128)

 

 

菜單

20190418_熊賀燒肉 (148)

 

店家每天主推的和牛都寫在黑板上,而且限量喔。

20190418_熊賀燒肉 (5)

 

 

 

     

 

 

 

 

這個菜單有可以吃飽的,可以吃巧的,可以搭配喝點小酒的。

3~4個人份量嘟嘟好。

20190418_熊賀燒肉 (21)

 

 

我們點了菜之後,師傅就開始準備,全部都有稱斤兩,絲毫不差。

各位看倌先看看最前面這一盤「宮崎和牛」,真讓人流口水阿。

師傅說:和牛放在中間出菜最剛好。

 

20190418_熊賀燒肉 (51)

 

 

起司地瓜燒     

以前吃過冰鎮過的拔絲芋頭,那種類似麥芽糖的口感與甜,讓人念念不忘。

這一款地瓜燒加上起司,鹹中帶甜、甜中帶鹹,味道同樣很特別喔。

20190418_熊賀燒肉 (57)

 

會牽絲的地瓜。

20190418_熊賀燒肉 (59)

 

石鍋鮭魚茶泡飯    

師傅準備好石鍋,裝好一碗飯,再把其他食材放進去鍋裡,在獅子王面前倒入茶湯。

滋滋作響的冒熱熱氣,

由於店家使用韓式的石鍋,倒下熱湯,還會燒滾滾一兩分鐘。

可以大家分著吃。

 

20190418_熊賀燒肉 (62)

 

 

20190418_熊賀燒肉 (77)

 

油淋雞     

 

裹粉油炸過的雞腿肉,外皮非常的酥脆,搭配茶泡飯,剛剛好先填填肚子。

雞腿肉可以沾底下的醬汁、橄欖油,

小黃瓜吃起來非常的爽口,可以趕走口中的油膩感。

每次吃燒肉,真的可以來一盤喔。(我在幫老闆設計菜單的感覺)

20190418_熊賀燒肉 (76)

 

 

 

醬料

店家提供5種醬料或調味,有黑芝麻、海鹽、特調醬汁、蒜片,

還有沾附在海鹽旁邊的柚子醬。

這個柚子醬吃起來有點辛辣感,但是很解膩。(最合適吃過和牛後,沾著吃)

 

20190418_熊賀燒肉 (42)

 

我們的燒肉來了

感覺用這個鐵盤來盛裝生肉,就讓人很有吃燒肉的fu。

左邊是蔥燒牛舌,右邊是牛五花。

 

20190418_熊賀燒肉 (26)

 

牛五花      

即使是牛五花,都可以從這個牛肉的色澤和紋路,感受到他的品質。

20190418_熊賀燒肉 (37)

 

整個燒烤,全程都由師傅處理,我們負責吃、聊天(這是重點),

(註:自己燒烤有自己燒烤的樂趣,由專業的來,總是能吃到每一道菜的美味)

 

偶爾跟師傅聊聊天,順便瞭解一下「食材特色、每一種食材燒烤的眉角」,

如果要更像日本的燒肉吧,那就跟師傅談談心吧。(沒想到每一個師傅都是張老師,哈哈)

20190418_熊賀燒肉 (85)

 

牛五花吃起來肉質軟嫩,雖是五花,不過肥肉比例不高,

可以沾點海鹽或者醬汁,各有不同的味道。

20190418_熊賀燒肉 (90)

 

超級️限量,青蔥牛舌  

據說,一頭牛只能取下1-2份的厚切牛舌,

師傅在肉片上灑滿了青蔥、再加點白芝麻。

 

20190418_熊賀燒肉 (38)

 

 

烤架上,滿滿的厚切牛舌,整個食慾、胃口、心花都朵朵開。

 

20190418_熊賀燒肉 (91)

 

 

用筷子夾起來,迫不及待的想放入嘴巴,感受一下。

 

嗯~~香脆~~細嫩的口感,加上微嗆的青蔥,感覺牛舌在嘴巴裡跳起舞來了一樣

20190418_熊賀燒肉 (98)

 

松阪豬     

口感非常清脆的松阪豬,一直是「燒烤界的明星」,

千萬不要跟松阪豬裝熟,一定要烤到表層出油,整個油亮亮的狀態,最好吃了。

20190418_熊賀燒肉 (99)

 

 

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★一生一定得吃一回,日本一,宮崎和牛★         

 

日本和牛品類眾多,單是「品牌和牛」就多達200種,其中最為食家饕客津津樂道則是:神戶牛、松阪牛和近江牛。

而宮崎牛則在日本每5年舉辦一次、有「牛界奧林匹克」的「和牛能力共進會」中連績3屆制霸,

近年聲名大臊受到注目,故有「冠軍和牛」之稱。

20190418_熊賀燒肉 (150)

 

這一盤就是曾經三度獲得「內閣總理大臣賞」,雪白的油花呈現一種朦朧美,光看就讓人迷了。

 

 

20190418_熊賀燒肉 (36)

 

A5等級的宮崎和牛可是有證書認證的。

 

20190418_熊賀燒肉 (149)

 

師傅說「3分熟」和牛的口感是最甜美的。

20190418_熊賀燒肉 (105)

 

這個就是一生一定要吃一次的和牛。

一入口,果然整個獅子王的心都隨著「宮崎和牛」一起融化了。

口感很像「Toro級鮪魚腹肉」,入口即化,滿滿的油脂超滑嫩。

吃到的時候,有點飄飄然的感覺,很不實在。(這真的是傳說中的夢幻和牛嗎)

 

20190418_熊賀燒肉 (116)

 

 

 

香菇        

 

香菇要怎麼烤呢?

當然是要翻背面,躺著烤,這樣香菇美妙的湯汁才不會流失。

前面烤過和牛之後,烤網沾附了很多油脂,烤香菇時,油脂同時也沾附在香菇上面,

讓香菇更juicy,更滑順。

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雞腿肉      

 

有運動的雞腿,就是肉質好,怎麼烤怎麼好吃。

鮮嫩咬感就是這隻雞腿的最佳註解。

 

20190418_熊賀燒肉 (33)

 

 

 

呵呵,每一塊都是肥吱吱、油亮亮,喔伊細。

 

20190418_熊賀燒肉 (125)

 

 

 

酒足飯飽,如果要上廁所,還要經過黑熊的大口,小心啊。

 

20190418_熊賀燒肉 (3)

 

 

〈魔力大點評〉

其實吃燒烤,也可以很高級。

不一定要大富大貴,我們一樣也可以吃到很頂級的食材。

熊賀每週新鮮空運,日本一和牛、9+冠軍的澳洲和牛。

完全不用動手,讓專業的來烤給你吃。

 

最好是,跟小三一起來。

不是啦,當然是要帶著朋友的老婆一起來。

不是啦,最好是拉著總經理秘書一起來。

 

唉阿,誤會啦

就是和牛太好吃,害我有點大舌頭(酒後吐真言),每句話都連在一起講了。

 

我是說,

最好是,三五同事、好友一起來。

最好是,帶著老婆偷偷來。(不要讓小孩子跟,二人世界)

最好是,拉著閨密一起來。

這樣就對了。

 

 

 

 

 

 

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