中山北+林森北,應該是日本料理的大本營,從鰻魚飯、燒烤、生魚片、壽司到居酒屋,

想吃很道地的日本料理,來這邊就對了。

 

每每走在林森北路的小巷子,都有一種很日本的小氛圍,好像是來到日本的回憶。

 

今天來的【Mura邑居酒屋】,就在林森北七條通,如果從中山站2號出口過來,步行約10分鐘可抵達,

如果是走林森北路,經過麥當勞轉進捷絲旅旅店旁的巷子就可以找到。

很傳統的居酒屋又很時尚的九吧混搭的日式風格裝潢,白色的燈籠上寫著麴料理,正是這間居酒屋特有的特色。

 

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Mura 邑 居酒屋

地址:臺北市中山區林森北路119巷36號(善導寺站/七條通)

預約電話:02-2511-1577

營業時間|星期一~星期六 17:00-01:00 (Last order00:20)

粉絲團:https://www.facebook.com/Mura11936

 

 


 

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【Mura邑居酒屋】暈黃的燈光、木頭的日式裝潢,一進來看到滿排的日本酒,濃濃日式居酒屋風情,是不是滿滿的日本style。

《喝酒不開車 開車不喝酒/未滿18歲者,請勿飲酒》

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【Mura邑居酒屋】座位分成三區,最前頭是桌椅區,燈光Spotlight打在桌上,很適合2~4人聚會、約會。

桌與桌之間彼此隔開,相對有隱密性。

我超喜歡這個色彩的椅子布,牆上貼著招福貓、達摩、鯉魚風箏這些日本文化的象徵圖片。

 

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後面是吧台區,有點像HERO裡面,木村拓哉每天都要去的那間酒吧,坐在吧台跟老闆聊聊天。

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右後方是榻榻米座位,感覺挺放鬆的,用餐、喝酒非常的寫意,

中間有簾子可以隔開,可以避免陌生人尷尬。

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建議大家來之前可以先預約,這樣比較不用等候。

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〈菜單〉

包括沙拉、下酒菜、烤物、炸物、炒物、主食、生魚片,菜色選擇非常豐富,很多都是道地的日本風味。

其實也用了很多台灣在地的食材,像是毛豆、烏魚子都是。每一樣看起來都很想吃吃看,真的都很推薦。

不管是第一攤來用餐,或是第二攤來喝酒聊天吃點東西,都很可以。

 

我們剛進來時,剛好一位日本客人用餐要離開,很開心的對今天的餐點讚嘆有加。

 

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【Mura邑居酒屋】料理長每個禮拜有1、2天,都會特別到漁港去採買特別的新鮮魚貨、海鮮,就會有當天特別的菜色。

像是這塊板子,有海膽、海鮮丼、鮑魚等等的新鮮貨。

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冬天也特別推出鍋物。

每天1900前,啤酒、果汁等軟性飲料,買2送1,非常實惠。

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我們點幾樣主菜跟幾樣下酒菜,以及當天新鮮的鮭魚卵蔥花鮪魚泥丼(特別加一份北海道海膽,滿足一下口腹之慾)。

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★〈SAPPORO生啤酒〉$130/小杯

既然來了居酒屋,肯定要喝點。

我們點了一杯我最愛的SAPPORO生啤酒,看看這啤酒泡沫非常的細緻、綿密,喝來有很香濃的麥芽香氣,

很甘醇、不苦,沁涼又爽口,最適合搭今天的酒菜。

《警語:喝酒不開車 開車不喝酒/未滿18歲者,請勿飲酒》

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〈綜合刺身〉$460

中等量的生魚片,有四種生魚片,這一盤放的是甘海老、鮪魚、鮭魚、炙燒鯖魚。

風格的擺盤,視覺感官上,多了一種享受。

 

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這一盤醬油是料理長自製的煙燻醬油,生魚片吃起來有多了煙燻的風味層次感。

鮭魚油花非常豐富,肉質鮮嫰甜美,油脂在口中化開,

鮪魚油脂比較少,肉質較為飽滿紮實,

鯖魚則是厚切再炙燒,將油脂逼出,入口清爽。

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這一大尾甜蝦,不需要特別的調味或是沾醬,肉質就特別鮮美,一整尾入口超滿足。

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★〈鮭魚卵蔥花鮪魚泥丼〉$380(特別加一份北海道海膽,只要加價$150)

獅子王本人最愛就是這個〈海鮮丼〉,不管是搭什麼款的海鮮,那種鮮甜、鮮嫩、鮮美的風味與口感,

可以讓人一整天元氣滿滿。

今天是金黃飽滿的鮭魚卵搭配油脂豐富的鮭魚,然後加上甜美的北海道馬糞海膽,簡直是1萬分的享受。

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北海道馬糞海膽建議先單吃,感受一下那種酥軟,在嘴巴裡面化開的甜美滋味與口感。(人生就是要這樣好好過)

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這樣吃,有點太奢侈了。

北海道馬糞海膽+鮭魚卵,鹹口和甜口,兩種口味交織出激烈的交響樂。

這個醋米飯,溫度剛剛好,有點黏又不會太黏的口感,米的香氣迸出,還有米醋逼出米的甜味。

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★〈冷製鴨肉佐鹽麴醬〉$280

 

色澤粉嫩、肥瘦相間的鴨肉,保留了鴨皮和脂肪部分,肉片切的比較細薄,

瘦肉非常鮮嫩,加上油脂的香氣,一小片的口感恰到好處。

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這一份冷製鴨肉就是使用鹽麴調味,吃起來不死鹹,還帶著的甘醇,鴨肉嫰口彈牙,

可以搭配店家附上的蘿蔔鹽麴食用,把鴨肉整個肉質的甜味逼出,又是另一種美味。

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〈特別介紹〉

鹽麴、醬油麴是日本傳統調味料,近幾年卻因為發酵食物對健康有益而開始火紅。日本超市裡有各式各樣的鹽麴和米麴製品,日本亞馬遜網路書店也有上百本的鹽麴食譜。

鹽麴是米、麴菌和鹽的發酵產品,和醬油的發酵過程類似,都必須經由兩階段發酵。第一階段是米與麴菌經固態發酵為米麴;第二階段米麴加入鹽、水經液態發酵為鹽麴,宜蘭大學食品科學系教授林世斌說。不過,米麴和麴菌在台灣不易取得,許多人還特地跨海從日本帶回原料自製。

 

 

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雞肉串燒$100/串

來居酒屋,也要吃點燒烤,獅子王認為雞肉是超適合燒烤的。

外皮烤到略帶焦香,軟Q又嫩的口感,可以直接享用,也可以淋上檸檬提味,滋味各有天地。

 

佐上醃製的甜菜根,又是一番風味。(這個甜菜根醃得很道地,有家鄉味啊)

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〈蒜味醬油麴羊排〉$280

精美設計的擺盤,讓食物看起來更好吃,讓人垂涎欲滴。

炭火烤過的蒜味羊排有炭火特有的香氣,口感保持著嫰彈,還可以擠些檸檬汁提味。

 

另外,料理長特別搭配胡麻醬汁,也可以吃到胡麻的香,又是一番滋味,感覺【Mura邑居酒屋】很多料理都可以有不同的滋味。

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水蓮炒豬肉$220

塩麴調味,水蓮搭配梅花豬肉拌炒,清爽脆嫩的水蓮、Q嫩的豬肉口感,加上微微的鹹味,好吃。

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〈魔力大點評〉

每每走在林森北路的小巷子,都有一種很日本的氛圍,就像走在日本的街道上。

 

位於林森北路巷弄內的Mura邑居酒屋,有著京都和東京交織的風情,

老闆運用當季食材做出道地日本風味的料理,

並選擇「鹽麴」做為料理的調味品,取代鹽和味素,增加了更多的營養素以及天然的甜味,

店家的服務親切又有禮,讓人有賓至如歸的體貼,

 

日式料理、麴料理、各式清酒、燒酒應有盡有

想吃很道地的日本料理,來這邊就對了。

 

 

 

 

 

Mura 邑 居酒屋

地址:臺北市中山區林森北路119巷36號(善導寺站/七條通)

預約電話:02-2511-1577

營業時間|星期一~星期六 17:00-01:00 (Last order00:20)

粉絲團:https://www.facebook.com/Mura11936

 

 

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