【三河中川屋】台北光復南路分店3/10新開幕。

新加坡米其林必比登推薦餐廳主廚,東區也可以吃到美味的鰻魚飯了

台北東區也可以吃到道地的鰻魚飯了。(開心,灑花)

台北的鰻魚飯幾乎集中在西區的中山北路與林森北路兩端,東西向交錯的條通,

像是知名的肥前屋、濱松屋、魚心、劍持屋等等。

 

【三河中川屋】由新加坡米其林必比登推薦餐廳主廚中川浩希去年(2019)親自來台開店,在新竹與台北(總店)皆有分店。

台北第2家分店出爐了。

新的分店開在台北東區。國父紀念館西側光復北路260巷的美食一級戰區

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うなぎ三河中川屋 光復南店

地址:台北市大安區光復南路260巷30號(國父紀念館西側)

🚌交通: 捷運板南線國父紀念館站2好出口,步行3分鐘

營業時間:週一11:30-14:30/17:30~21:00、週三至日11:30-14:30,週二公休

店家電話:02-27116123

FB:https://www.facebook.com/unagi2021

說明:可刷卡

 

 

【三河中川屋】光復南路分店,一樣採日式風格,比較中山北路總店,又更現代感一點。

尤其是店招牌的鰻魚LOGO設計,刷毛的筆觸,充滿了動感與質感。

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3月10日剛開幕。

獅子王有這個榮幸來光復南路分店,趕著最早開店的時間11:30就來,

再次品嚐讓人一吃就難以忘懷,美味、肉質綿密的鰻魚飯。

 

沒想到,進到店裡不到半刻鐘,2、30個位置就馬上座無虛席,

難道大家都看過獅子王分享【三河中川屋】總店鰻魚飯的文章了嗎?(可見得口碑傳千里)


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雖然說,有時候吃飯就是人多一起吃才熱鬧、才好吃,不過店裡也有兩人座位和個人座位區喔。

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連個人座位區都要預約喔,不會吧。(話說新開幕第一個月店家有提供9折優惠喔)

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匠人精神~殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生


店門口特別貼出【三河中川屋】和創辦人中川浩希社長的故事。

中川浩希社長生長在日本名古屋市三河地區(愛知縣),話說三河地區一直是日本重要的鰻魚養殖與集散中心,

年輕時的中川社長在鰻魚工廠工作,後來轉到集團下的鰻魚餐廳任職,累積20年的功力。

頂著三度新加坡米其林必比登推介餐廳主廚的光環,來台灣開店,看上的就是台灣飼養的鰻魚品質與愛吃鰻魚飯的台灣人客。

沒想到,短短一年就在台灣開出3家店。

 

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 【三河中川屋】鰻魚飯有三大特色→新仔鰻魚肉質鮮嫩、現殺現烤保持新鮮、備長炭烤鰻有炭香味

 

新仔鰻魚,肉質鮮嫩

鰻魚飯要好吃,最重要的是食材新鮮,【三河中川屋】用的是台灣養的新仔鰻魚

剛長大的鰻魚肉質正是最嫩的時候,而且一律都是現殺活鰻,讓客人吃到最新鮮的鰻魚。

 

現殺現烤保鮮+備長炭烤鰻,美味更加分

【三河中川屋】的鰻魚現殺、現烤,保持新鮮度,只刷上一次的醬汁,

社長特別堅持使用備長炭烤鰻,這是因為備長炭烤鰻時不易有火星(灰)、

溫度可高達攝氏1千度以上、紅外線可深入食材、受熱均勻,

並且可以長時間保持食物熱度,且烤起來會有炭的香味。

 

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〈菜單〉

 

【三河中川屋】一定要吃的是鰻魚飯三吃的〈鰻櫃套餐〉,特盛(特大碗)、盛(大碗、及並盛(中碗)三種份量,

有兩道小菜,並提供三種吃法的蔥、海苔絲、哇沙米跟茶湯。

另外有鰻魚丼飯、淑女版鰻魚飯、蒲燒定食、鰻白燒定食、鰻肝以及單點的蒲燒鰻(適合想吃鰻但不想吃米飯的人)。

如果跟朋友來,又不想吃鰻魚飯的朋友,

【三河中川屋】還有牛肉、豬肉、雞肉、秋刀魚的套餐(也有提供三種吃法的材料喔)。

最後,還有一些很特別點心、炸物跟飲品。像是炸鰻魚骨、鰻魚肝燒、雞皮串、鰻魚玉子燒之類的。

 

建議粉絲朋友可以點不同的口味,彼此分著吃,這樣一次九可以吃到不同的風味。

 

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我們點了鰻櫃套餐(特盛)跟鰻魚丼飯。

差別只是一個是「一鰻三吃」、一個是「大口吃鰻」(鰻魚切的比較大塊)。

 

 

〈鰻櫃套餐〉特大碗 $490

特盛(特大碗)感覺就是超澎派,吃起來超滿足的,也可以跟家人朋友分著吃。(大家換口味吃)

兩大塊鰻魚會切成比較小塊的鰻魚,並附上道地名古屋三吃所需要哇沙米+蔥、茶湯,小菜、湯品,另外附上一個空碗。

 

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【三河中川屋】特別提供道地的名古屋吃法,一鰻三吃

1、先品嚐原味

2、拌上「蔥+海苔+哇沙米」

3、茶泡飯(哇沙米+蔥+海苔絲+特製高湯)

4、選擇自己喜歡的吃法(口味)

 

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【三河中川屋】以純正道地關西版的烤法,不斷的翻轉讓鰻魚均勻受熱,塗上中川社長特製的醬汁,

鰻魚的美味另一個關鍵在於備長炭,受熱均勻,讓烤鰻魚多了炭香。

堅持傳統古法,就是要讓人在台灣也可以吃到美味道地的日本鰻魚料理。

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第一吃:吃「原汁原味」

(記得一定排好排滿,感覺就是有氣勢的好吃)

鰻魚表皮烤得金黃酥脆,鰻魚醬汁充分沾附在白飯上。(魚刺已先處理過了)

外皮酥脆的鰻魚一入口,第一口先嚐到的酥脆口感與微甜的醬汁,接著裡面的鰻魚肉質鮮嫩軟綿,新鮮不帶有土味,

關西鰻魚飯的特色是焦脆,炭火將油脂逼出來,形成表皮微焦酥脆的口感,

卻不油膩的鰻魚膠質在口腔散開,真的非常美味。

 

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第二吃:拌上「蔥+海苔+哇沙米」

灑上滿滿的蔥花、海苔,再擺上哇沙米,多一種刺刺的、辣辣的風味。

鰻魚的味道上變得很有層次感,口感仍是一樣的香酥、綿密。

烤鰻魚金黃+醬咖啡色+蔥綠色,形成一幅超美的「靜物畫」。

 

就是這樣,沾一點新鮮芥末,帶點微嗆口感,一次感受多層次的風味。

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【三河中川屋】採用台灣雲林產「新仔鰻魚」,大約8個月大,是肉質最嫩最新鮮的時期,沒有土味,魚刺也極少。

肉質特別的好,綿密感十足。鹹度嘟嘟好,外皮特別的香,也特別的酥。

 

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第三吃:茶泡飯(哇沙米+蔥+海苔絲+特製高湯)

第三吃,就是日本人很愛的「茶泡飯」吃法。(獅子王的老婆也特愛這一種吃法)

將鰻魚飯加入芥末及蔥花後,再將熱(茶)湯倒入湯碗中就完成了。

一般茶湯都是清茶或高湯,不會搶走原本的味道,又可以讓嘴巴有一種清爽感,通常放在最後一道來吃。

 

米粒吸飽湯汁,與香酥的烤鰻魚一起入口,QQ的米粒伴著昆布湯淡雅的香氣,爽口又好吃。

20210313_三河中川屋鰻魚飯 (33)

 

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因應每個人的味道感受不同,店家特別準備2種醬汁,有「原味」、「甘口」。

可以依個人喜好調整鰻魚飯的醬汁比例,如果想要吃甘甜一點,就用「甘口醬油」。

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〈鰻魚丼飯〉特盛$480

丼飯的烤鰻魚就切的比較大塊,方便讓客人可以大口大口的品嚐烤鰻魚的美味。

(能夠大口大口的吃這綿密香酥的鰻魚,真是一種幸福ㄋㄟ。)

鋪滿滿的烤鰻魚真是盎人流口水啊。

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〈鰻魚玉子燒〉$120

【三河中川屋】還有一些點心、炸物也不錯。

像是這一款中間鰻魚夾心的〈鰻魚玉子燒〉,就很特別。

香甜鬆軟的玉子燒,剛好適合搭配鰻魚飯的配菜,也可以跟老婆、歸蜜、朋友一起分享。

 

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〈雞皮串〉$100

 

一定要大推這個雞皮串。

烤的又香又酥脆,完全不輸給鰻魚的口感,牙齒都戀愛了,一定點來吃吃看。

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〈魔力大點評〉

台灣養的鰻魚真的沒話說,連日本人都讚不絕口。

【三河中川屋】的中川社長,以20年功力的鰻魚料理達人親自指導,

從殺鰻、串鰻、烤鰻、醬汁、碳火都非常的考究。

每一隻鰻魚表皮烤的酥脆,香氣十足,入口吃得到鰻魚綿密、鮮嫩的肉質。

 

獅子王剛吃完鰻魚飯,怎麼就開始覺得還沒有滿足呢?!

 

下回還要再來。

 

 

 

 

 

うなぎ三河中川屋 光復南店

地址:台北市大安區光復南路260巷30號(國父紀念館西側)

🚌交通: 捷運板南線國父紀念館站2好出口,步行3分鐘

營業時間:週一11:30-14:30/17:30~21:00、週三至日11:30-14:30,週二公休

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