回訪率超高的無菜單料理
懷石料理是一種重視擺盤、以當季時令食材入菜的日式套餐。
【心月】懷石日本料理在台北信義區深耕超過15年以上，是101、世貿附近有名的日本料理美食餐廳。
屬於高檔的懷石料理，選用新鮮食材，在老闆職人級手法下，做出一道道精緻如藝術品般的料理，
非常適合家庭聚餐、約會、商務招待請客的推薦餐廳。
老闆張志明先生從16歲就開始研習「日本料理」，曾任職「新都里」餐廳總料理長。
心月這個店名取自於老闆張志明的名字部首，有種京都風情的詩情畫意的感覺~
台北少有的懷石料理，新鮮食材，口感豐富，每一道都是驚喜
菜單完全依照每日新鮮漁獲、當令的食材及師傅料理方式決定
再依照價位，多一些特殊食材的料理，菜色會依季節新鮮食材做變化。
所以即使常來用餐也不用擔心會吃到一模一樣的餐點。
一整套懷石料理，包括小菜、前菜、烤品、煮品、生魚片、握壽司、牛肉、湯品、果物。
道道擺盤精緻、食材的新鮮與品質更不在話下，讓人讚不絕口。
海鮮的味道鮮中帶甜、口感鮮嫩、酥脆、軟硬，隨時都有高潮，隨時都有驚喜，
即使是簡單的小點，也讓人愛不釋口。
不管是招待商務客人，或者是款待爸爸媽媽，又或者是與老婆來個情人的美食約會。
心月懷石日本料理一直是獅子王的美食口袋名單。
心月懷石日本料理
地址：台北市信義區信義路四段466號1樓
交通：近世貿捷運站 / 台北101捷運站，大門從靠基隆路的嘉興街進入
訂位電話：02-87807756
營業時間：11:45–15:00、17:45–22:00
粉絲團：心月懷石
店內用餐空間是長條型，裝潢設計走雅致的日式風格
正對大門的板前吧台座位，這裡是愛跟師傅聊天的熟客、常客最愛的位置。
店內座位都是以4～6人桌為主，比較後面規劃成半開放式包廂，可彈性容納比較多人一起用餐。
用餐空間寬敞舒適，不會互相打擾。
菜單
全部都是「無菜單料理」，以價位帶來區分。
這次獅子王利用一年一度的「勞動情人節」帶著老婆來享用他們家的懷石料理。
我們點了$1900跟$2200的懷石套餐各一份。
接著，服務生先給上溫熱的濕紙巾お絞り（o si bo ri），用來擦手。
同時也會給上一杯溫熱的烏龍茶。
上菜前，服務生都會先詢問客人有沒有不吃的食材，像是生食、牛肉、豬肉之類的，這點真的很貼心喔！
烏龍茶
醃漬小菜
小紅莓(乾)丶薑丶柚香蘿蔔丶柴魚鬆
這個是店家自己蜜的柴魚鬆，有點水分，不會乾乾的，吃起來很涮嘴，獅子王跟老婆搶著吃。
微酸微甜的小紅莓、微辛的薑片、添加香柚下去蜜的蘿蔔，每一種口味都不錯，都很開胃。
第一道雖然是簡單的醃漬小菜，都有中。
五色前菜
擺盤精美的五色前菜，小卷味噌醬、蜜番茄丶鳥魚腱、魚皮凍、澎湖角瓜（絲瓜）。
老闆很有心喔，融入了很多的台灣在地食材，像是冬天的烏魚腱、澎湖的絲瓜。
小卷味噌醬，滿滿的味噌，超香的。
魚皮凍，外面是軟軟凍，裡面有咬感的魚皮，很特別的作法。
油炸過的烏魚腱外面酥脆、裡面酥軟，搭配一口清脆的小黃瓜，非常有層次感的美味。
澎湖角瓜，吃起來有點爽脆、清甜。
豪華生魚片
八款新鮮生魚片（一個套餐各一貫），鋪上碎冰保鮮，再加上綠葉、黑石點綴裝飾。
這一盤刺身有：青魽十海膽丶宜蘭大頭蝦、干貝、日本真鯛+梅肉醬、紅魽丶比目魚丶鮭魚丶白魽+柚子胡椒。
鮭魚下面有切絲的〈紫洋蔥絲〉，帶一點辛辣感。
整個就是海鮮控的獅子王，開心的wow出聲了。
新鮮干貝的鮮嫩Q軟，沾點岩塩吃起來更甜美。
白魽加上柚子胡椒，入口鮮嫩的魚肉清甜中帶有柚子果香及微嗆的胡椒香氣，讓人意猶未盡~
青魽搭配海膽，香甜軟嫩的肉質入口即化，相當美味。
海膽味道很好，覺得應該跟青魽分開來吃，才能吃出海膽的鮮甜，開心。
宜蘭龜山島的大頭蝦，鮮紅的外殼超美，肉質超嫩又甜。
蝦頭還可以選擇用烤或炸的料理方式。
我們選擇用炸的，炸好的蝦頭非常酥脆，整隻卡滋卡滋吃下肚，真的好香喔。
日本真鯛肉質比較有嚼勁，比較脆口。
比目魚側邊生魚片油脂豐厚，口感非常的潤丶有嚼勁，好吃。
吃完，獅子王一整個開心。
烤品
日本尖梭魚+波菜味噌醬丶澎湖櫛瓜丶白酒蜜葡萄乾🍇、鹽烤澎湖櫛瓜
尖梭魚肉質緊實、油脂分布均勻，肉質甜美暗刺不多，非常適合燒烤或用煎的。
上面擠上心月自己製作的波菜味噌醬，還有酸甜的黃瓜、番茄，味道非常特別。
吃完，再來一口白酒蜜葡萄乾，香的勒。
煮品→花蝦丶竹筍丶日本米麩丶秋葵、海帶
鮮嫩的竹筍，超清甜。
超緊實的花蝦，應該是「叔叔有練過」的那種，有非常豐富的蝦膏。
$1900懷石套餐/ 南非鮑魚（依季節變化）、握壽司
非常珍貴的南非鮑魚，有「珍珠之母」、「海味之冠」之稱，南非鮑魚個頭大，價值又更高。
表皮先炙燒過，有一種酥脆的口感，裡面則是紮實、脆口、爽甜。
旁邊搭配核桃。
握壽司2貫
小鯛魚握壽司（台灣俗稱的赤鯮）、午仔魚丶醋飯
這兩種都是台灣的10大好魚，午仔魚排名第一、赤鯮排名第七，
一般都是油煎或是燒烤，沒想到可以拿來做沙西米。
有別於比較軟質的鮭魚，相對上比較有咬感，也是不錯的味道。
$2200懷石套餐/ 半隻龍蝦（依季節變化）、海鮮蓋飯
波士頓龍蝦是屬於熬蝦的一種，口感上特別的紮實。
心月的做法有點台式的料理，底下還有冬粉。
牠的螯也是滿滿的肉。還有超大塊的蝦膏。
上回去波士頓（麻州）的時候，沒有爽爽的吃個夠，這一回終於能夠滿足口腹之慾。
六、七種海鮮鋪滿的蓋飯，感覺就是很犯規。
每一口都可以吃到滿滿的海味。
剛剛用手扳開、抓完比較油的龍蝦殼，店家就推上這一小碗洗手，剛好去去手指上的油膩。
牛肉-沙朗牛丶桑椹醬、洋芋沙拉
非常鮮嫩的沙朗牛，配上有點酸有點甜的桑椹醬，竟然非常的搭，
還可以帶出牛肉的鮮甜，有一點讓獅子王驚艷的感覺。
兩顆熟透呈現黑色的桑椹，絕對超甜的。
明太子山藥
老闆特別招待的明太子山藥，山藥充滿的汁液，咬下去不僅有清脆的口感，
而且很Juicy，跟一般燒烤店比較乾的感覺不同，
搭配鹹口的明太子，
有點濕潤、有點清脆、又帶鹹鹹的海風的感覺，層次感特別的豐富。
日本煎茶
外觀呈現翡翠般的青綠色，喝起來口感甘甜，感覺整場料理一直有些變化。
湯品-蛤蜊鮮湯
吃完一道又一道的美食料理，真心覺得這時候來這一晚熱呼呼的蛤蜊鮮湯剛剛好。
鮮美的湯頭，剛好讓前面的滿足感再一次的感受。
果物
即使是簡單的水果，也要展現出師傅的雕工和美感的。
最符合時令及話題的鳳梨，台灣的鳳梨真的超甜，完全跳脫早期那種刺刺、酸酸的的口感。
連日本首相安倍晉三都要發twitter，算是台灣農業的一大亮點。
甜點-梅酒凍
自釀的梅酒凍，整個晶瑩剔透，裡面還有一顆完整的梅子。
吃得到淡淡的梅子香和酒香，算是一個非常完美的ending。
義式濃縮黑咖啡
吃完一整套懷石料理，剛好沈醉在美味的夢裡，這時喉來一杯「義式咖啡」，清醒一下。
〈魔力大點評〉
想要招待商務客人嗎？想要款待爸爸媽媽的辛勞嗎？想要在台灣一嚐一整套懷石料理的美味嗎？
心月懷石一直是獅子王的不二選擇。
老闆結合日式料理與台灣在地食材，每一道料理都是精心的設計與料理，
前後也都是完美的搭配，一波一波的高潮，
絕對能夠讓賓主盡歡。
心月懷石日本料理
地址：台北市信義區信義路四段466號1樓
交通：近世貿捷運站 / 台北101捷運站，大門從靠基隆路的嘉興街進入
訂位電話：02-87807756
營業時間：11:45–15:00、17:45–22:00
粉絲團：心月懷石
〈節慶餐廳口袋名單〉
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