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岩漿火鍋－竹北復興店
地 址：新竹縣竹北市復興一街236號
訂位電話：03-6579651
營業時間：11:00-00:00(最後點餐23:00)
FB粉絲團：岩漿火鍋－竹北復興店
1.加入官方Line：http://nav.cx/iS8Lqds
2.活動：2020/12/31前憑文章前往消費，點餐出示贈送【火焰炙燒豬】、結帳出示可享95折
・店家保有活動更改之權利
岩漿火鍋－竹東明星店
地 址：新竹縣竹東鎮明星一路110號
訂位電話：03-5821318
營業時間：11:00-00:00(最後點餐22:30)
岩漿火鍋－新竹經國店
地 址：新竹市東大路二段78號
訂位電話：03-5357618
營業時間：11:00-03:00
獅子王吃火鍋吃到成精了，嘴巴也越來越挑剔。
除了食材新鮮、嚴選頂級，不管是波士頓龍蝦、高級海鮮、嫩肩牛小排、A5和牛都是美味極品，
吃火鍋還有最重要的一個關鍵，那就是大家都知道的「湯底」。（湯頭美味）
岩漿火鍋在新竹已經立足10多年了，
以藥膳起家的岩漿火鍋，以中藥材及食材焠鍊出一鍋鍋清香濃郁的湯頭，
讓各種食材的特性融合在一起，香氣四溢，飄香千里。
這都來自於老闆無數次試驗中的調整，累積了無數的口碑，才能養出很多老顧客。
我們也是聞香而來。
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竹北的店面超大，還分成A、B兩館，中式古典與日式禪風的混搭時尚，
裡面裝潢偏中式，兩館中間掛滿各種顏色的燈籠，外面四周圍種滿了竹子，有一種禪風的印象。
櫃臺會有服務人員帶位。
以4人座位的桌子為主，也有特的10人座包廂，如果人數更多，也有2桌包廂。
很適合一家大小、帶著爸爸媽媽、阿公阿嬤，或者朋友、同事一大坨人來聚餐。
聽說這一間，是老闆招待貴賓的VIP室。(整個環境很幽雅，聽說平時是沒有開放的）
二樓設有帶著新生兒的媽咪們最需要的哺乳室，空間非常舒適。（注意看，還有緊急服務鈴）
店家很貼心準備了酒精、尿布，尿布還分大小號，
提供過濾過的溫熱水，考慮的非常周詳、服務真好。
入坐之後，人員會先送上一壺鑄鐵壺裝最具新竹特色的東方美人茶，
先喝一口好茶，溫潤喉嚨，再來聽聽服務人員的介紹。
（連器具都非常的講究，台灣這種店好像也不多）
獅子王很喜歡這個鑄鐵壺，是不是很東方、很有中國的味道，感覺就很有文化底蘊。
接著，服務人員拿著平板過來點餐（其實是自己點就可以），服務人員稍微介紹一下如何使用
左邊算是分類目錄，有湯頭、肉類、海鮮、手工料、火鍋料、蔬菜、飲料、酒類飲料等等
每點開一個，右邊就是各種菜單的圖片及價錢。
最後，還可以幫忙累計，如果有需要叫服務人員，最後（坐下角）還有服務鈴，超科技的。
餐點：
湯底費$120*2+（麻辣+鈣骨）鴛鴦鍋＄150+綜合菜盤2人$219
+火焰炙燒豬（中）$390+嫩肩里肌牛（中）$290+雙漿拼盤（花枝/蝦）$415+老油條＄80+芋頭貢丸$118 =1902+10％=$2092
我喜歡這個鍋子，有質感，也有設計感。
既然【岩漿火鍋】的一大特色，就是店家開發出來的獨家湯頭。
當然要來好好跟各位好友稍做一下介紹。（其實是服務人員的介紹）
漢方麻辣-私房秘方(蠶豆症不建議食用)
採用頂級大紅袍花椒，加上獨門藥材精心慢火熬煮而成，溫醇濃厚的紅色麻辣湯。
採用了適合大眾體質溫補的中藥食材，同時還加入老闆的私房秘方，獨門的漢方麻辣，
不燥不膩的順口滋味。湯頭香氣四溢，舌尖微麻、滋味甘甜，餘韻層層疊疊。
搭配口感絕佳的鴨血及飽滿滑嫩的豆腐，喜愛麻辣鍋滋味的您絕對不能錯過歐！
（鍋底：鴨血、豆腐）
膠原鈣骨-濃郁香醇
使用豬大骨與中藥材，以傳統老火煲湯分段熬煮。長時間熬煮，呈現濃郁香醇的乳白色，
內含豐富的鈣質與膠原蛋白，清甜可口。
大骨中，骨髓富含鐵質、鈣質與膠原蛋白，膠原蛋白可提高保濕功能，散發出自然光澤。
（鍋底：凍豆腐、豬大骨）
麻辣湯頭，麻香麻香，湯頭香氣四溢，喝起來舌尖微麻，餘韻繚繞。（不過不能喝太多，淺嚐則止）
鴨血很入味，還有滑嫩的豆腐，店家會一直補喔。（很大方）
乳白色的大骨湯，裡面真的有一隻豬大骨喔。（好驚人的）
豬大骨內骨髓富含鐵質、鈣質與膠原蛋白，都很營養喔。
湯頭溫潤，就很適合大口喝。
跟著kkday遊台灣
醬料區
店家還很貼心的提供醬料的調法給客人使用！
有配合各種湯頭的對應的醬料調配喔，大家也可以參考。（店長推薦的也可試試）
各種醬料也都放冰塊保鮮，醬料周圍也都保持的十分整潔，
盛裝的碗則是放在下方的抽屜式櫃子裡，避免灰塵，看得出店家對於這些小細節都注意到了。
左邊是豆腐乳，其實很適合用來沾肉，跳脫傳統的沙茶醬，味道更不一樣。
右邊是一般火鍋店比較少有的特色醬料-獨門香辣椒。
這個香辣椒，重點不在辣，反而是在提升香氣，所以不敢吃辣的朋友，也可以嘗試看看！
左邊是「鈣骨沾醬」、中間就是「店長推薦的沾醬」、右邊是「麻辣沾醬」，完全搭配我們點的湯頭。
鈣骨湯頭比較清爽，適合豆腐乳：麻辣湯頭味道比較重，則只以簡單的「醬油」和「醋」搭配。
〈菜盤〉
蔬菜新鮮是一定要的，而且要營養健康概念的，像綠花椰菜、南瓜都算。
雙漿拼盤（花枝/蝦）$415
花枝漿、蝦子漿，這些都是店家手工製作的，
做這個最重要就是真材實料，搗漿結實的話，下去煮之後，那個脆嫩的口感會讓人超有感的。
真的整隻蝦子都包在裡面。
〈嫩肩里肌牛〉（中）$290
個人一直有個觀念，東西好不吃，食材好不好佔了7成的關鍵，食材好，東西要難吃都很難。
嫩肩里肌位於牛肩胛部位，運動量較足，脂肪較少，肉質豐富。
如果說食材的品質、新鮮佔7成，那麼料理就要佔3成（不然廚師就沒有工作做了），
牛肉好吃就不能煮太老，所以「火鍋」裡的牛肉，下去涮幾下，大概轉換成先粉紅色的美肌模式（大約5～7分熟），
這種口感最美，鮮嫩無比。
〈火焰炙燒豬〉
接下來這一款，算是岩漿火鍋的招牌菜色，火焰炙燒豬！
盤子中間盛裝的是58度的金門高粱酒，現場立即開啟一場「炙燒五花豬肉」的火焰秀。
五花肉的油脂經過炙燒，吸收了高梁酒的酒氣與香氣，再放進鍋裡，同時在吸收高湯的味道，
一個肉片，吃得到麻辣還能吃的到淡淡高粱酒香，兩種味道。
五花肉片的口感特別的潤口。
〈芋頭貢丸〉$118
貢丸本來就是新竹的特產，芋頭貢丸裡面包著我最愛的芋頭。
下鍋煮熟之後，芋頭貢丸一咬開，那芋頭的香氣就像花多綻開一樣，香氣散發開來。
貢丸非常的Q彈，彈到牙齒都開心了，芋頭鬆綿，芋頭控滿足啊。
klook撿便宜
〈老油條〉＄80
這一道也是厲害，是我吃過最好吃的老油條。
老油條口感相當酥脆，有兩種吃法，
第一種吃法是在麻辣鍋稍微汆燙後，保有脆度口感時，沾取白糖一同食用，甜香帶辣與脆口酥香的油條，超速配。
第二種，也可以將油條煮稍微軟些，吸飽辣湯一同食用，又是別有一番風味。
〈魔力大點評〉
只能說，岩漿火鍋他們家超推的，一定要來吃吃看，高貴又不貴。
以藥膳起家的岩漿火鍋，將中藥焠鍊出一鍋鍋清香濃郁的湯頭，
讓各種食材的特性融合在一起，香氣四溢，飄香千里。
不管是湯頭、食材、醬料，還是料理的方法，都讓人非常的驚艷，
吃火鍋可不是吃大雜會，也是要好好的慰勞自己、犒賞自己。
1.加入官方Line：http://nav.cx/iS8Lqds
2.活動：2020/12/31前憑文章前往消費，點餐出示贈送【火焰炙燒豬】、結帳出示可享95折
・店家保有活動更改之權利
岩漿火鍋－竹北復興店
地 址：新竹縣竹北市復興一街236號
訂位電話：03-6579651
營業時間：11:00-00:00(最後點餐22:30)
FB粉絲團：岩漿火鍋－竹北復興店
岩漿火鍋－竹東明星店
地 址：新竹縣竹東鎮明星一路110號
訂位電話：03-5821318
營業時間：11:00-00:00(最後點餐23:00)
岩漿火鍋－新竹經國店
地 址：新竹市東大路二段78號
訂位電話：03-5357618
營業時間：11:00-03:00
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