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滿溢No.2石頭火鍋、韓式燒肉吧

官方粉絲專頁:https://www.facebook.com/MANYI5228560/?ref=page_internal

地址:新竹市經國路二段397號

訂購/預約專線:03-522-8560

營業時間: 10:30~14:30  16:30~24:00  (周二公休,10月起全年無休)

20170910_滿溢石頭火鍋 (17)-COLLAGE

 

美味滿溢、健康滿溢、幸福滿溢!

 

【滿溢沙茶石頭火鍋】傳承自桃園地區的40年老店【佑專火鍋店】。

當初,【佑專火鍋店】的呂老闆因年事已高想要把店收起來,但又不捨得好味道就此失傳;

此時姪女Kimmy原本正在籌備一間屬於自己的、能帶給大家美味與健康的火鍋店。

滿腔熱血的Kimmy就傳承姑丈老字號的技藝,讓老味道繼續飄香。

 

 

 

【滿溢沙茶石頭火鍋】的獨家特色

獨門自炒自製的沙茶醬,香而不膩。

嚴選牛骨與豬骨熬製的高湯,堅持不用多餘的化學香料與湯粉;

選用台灣本土育養的黃牛肉,豬肉與羊肉也都是Kimmy貨比三家,精挑細選;

連飲用水都要裝置RO逆滲透。

 

 

經國路二段這一間是【滿溢沙茶石頭火鍋】2號店,店面比一號店(東大路)大很多。

一進門,每個人眼球肯定被這一座6尺高的銅錢般的招牌吸引住,『滿溢』店名大大的,

有沒有發現不一樣的地方。

滿字裡面的『入』字被老闆改成『人』字了

老闆追求的凡是『以人為本』,料理和食材也是,除了美味,還要天然、健康兼具。

20170910_滿溢石頭火鍋 (2)

 

   

 

 

 

整個餐廳大概有20桌次以上,可以容納7~80人之多,如果有公司行號尾牙、聚餐,都可以包場。

牆上掛著一個120吋大的螢幕,平時可以一邊用餐、一邊看電影;晚上時段可以一邊喝酒,一邊欣賞運動比賽。

20170910_滿溢石頭火鍋 (8)

 

20170910_滿溢石頭火鍋 (9)

 

運用磚牆與林木作為裝潢,傳達老闆間重視傳統美味與天然健康的初衷。

20170910_滿溢石頭火鍋 (28)

 

進門的右手邊是精緻現代和風與小酒吧氛圍,店長說,這可說是號稱全新竹最長的吧台。(哈哈,也是啦)

酒櫃擺滿各式各款的酒品,吧台還有幾台生啤酒機,這裡也提供一些居酒屋的料理。

20170910_滿溢石頭火鍋 (6)

 

   

 

 

 

菜單

20170910_滿溢石頭火鍋 (37)

 

滿溢點菜的方式,先選定想吃的火鍋類別

(石頭/沙茶/石頭麻辣鍋、石頭花雕雞鍋)、韓式燒肉、火烤兩吃。

20170910_滿溢石頭火鍋 (38)

 

 

然後再選定肉類(牛/豬/羊/雞)、海鮮或鍋物配料(如餃類、丸子類、菇類、蔬菜類....等)

20170910_滿溢石頭火鍋 (41)

 

滿意石頭火鍋有很多獨家手作的丸子,例如芋頭貢丸、爆漿蟹黃丸、爆漿麻辣丸、滿溢丸等等。

這些肉品、海鮮、配料、時蔬都是老闆親自挑選賣家後,長期固定合作提供,以確保食材的新鮮、美味。

就因為如此,老客人都會詢問老闆有沒有直接販售食材,老闆乾脆在埔頂一路(好市多附近)開了一家食材專賣店。

20170910_滿溢石頭火鍋 (40)

 

   

 

 

石頭麻辣鍋

聽說他們家的麻辣鍋跟坊間一般的麻辣鍋不太一樣,所以我們今天特地點了『石頭麻辣鍋』來粗粗看。

20170910_滿溢石頭火鍋 (63)

 

 

表演要開始了(SHOW TIME)

20170910_滿溢石頭火鍋 (14)

 

開鍋時,店家會先用麻油搭配一些佐料,例如薑片、辣椒      爆香炒過,

20170910_滿溢石頭火鍋 (17)

 

將麻油熱鍋後,放人洋葱、蒜頭和店家調製的調味粉一起拌炒爆香 ,爆炒出陣陣香氣~~~

20170910_滿溢石頭火鍋 (18)

 

再來,放入有機板豆腐和鴨血,讓它逐步入味

20170910_滿溢石頭火鍋 (35)

 

 

20170910_滿溢石頭火鍋 (122)

 

拌炒後,再加入高湯及白菜下去一起煮。

 

特別值得一提的是,滿溢的原味高湯,分成用豬骨或牛骨兩種熬煮的湯頭,店家說熬煮的火24小時不熄火。

不吃牛的可以添加豬骨高湯,敢吃牛的就可以選擇牛骨高湯。

20170910_滿溢石頭火鍋 (120)

 

 

現場Live,分享給各位聞香一下。

Part.1  

 

Part.2

 

   

 

 

 

店家自炒自製的沙茶醬,獨門秘方,天然又特別的香(店家也有零售喔,一瓶$250)

調製醬料的佐料們~葱蒜椒,每桌都放有一盤。

 

20170910_滿溢石頭火鍋 (42)

 

20170910_滿溢石頭火鍋 (64)

 

年輕小鮮肉店長特別招待的豆干,有點小辣,但很夠味,很好吃!

20170910_滿溢石頭火鍋 (47)

 

我們的火鍋料上桌了,拍手,好豐富喔~~

 

★綜合手工丸子、海鮮

從左邊切一個斜對角,左半邊是常見的火鍋料,例如燕餃、蛋餃、各式菇類、玉米,

而右半邊則是滿溢的獨家商品~~手工丸子(芋頭貢丸、爆漿麻辣丸、滿溢丸、滿溢燕餃),

再過來則是海鮮類,有天使牡丹紅蝦、海雞腿、扇貝。

20170910_滿溢石頭火鍋 (36)

 

手工丸子(芋頭貢丸、爆漿麻辣丸、滿溢丸、滿溢燕餃)

20170910_滿溢石頭火鍋 (48)

 

 

這一排鮮亮的肉片就是海雞腿(就是深海的鮟鱇魚,頭上有一個燈籠高高掛的那一隻)

顧名思義,就是鮟鱇魚的肉質吃起來就像雞腿肉一樣的嫩Q。

 

20170910_滿溢石頭火鍋 (50)

 

櫻花豬五花$280、無骨牛小排$480、滿溢私藏牛$480

依序排開,油花密佈、鮮紅色澤的紅肉,每一塊都讓人食指大動、口水直流。

這都是店家經過精挑細選,萬中選一的好肉,今天獅子王又算是有口福的一個。

20170910_滿溢石頭火鍋 (55)

 

火鍋料下鍋囉~~~開心

 

由於滿溢的麻辣鍋以麻油爆香炒過,煮火鍋時,一直聞到麻油的香氣,

從這張照片,相信看倌們都可以聞到湯底的香醇濃郁。(所謂香氣飄然紙上)

而且這一鍋感覺不到一般麻辣鍋那種濃厚的辣,反而是很清爽的湯底。

20170910_滿溢石頭火鍋 (51)

 

   

 

 

 

滿溢私藏牛

非常大片的A6等級的和牛,油花相對比較少,但是重點是分佈均勻~~~

下去汆燙,大概1分鐘,就可以夾起來吃了。

20170910_滿溢石頭火鍋 (67)

 

非常嫩Q。

想要吃比較熟的朋友,可以多放一點時間, 一樣的嫩Q

20170910_滿溢石頭火鍋 (68)

 

無骨牛小排

真的就好像大理石天然紋路般的油花,延伸散佈在這一片牛小排中。

好的肉片一樣下去汆燙大概1分鐘,肉片轉成粉紅色,就可以夾起來吃了。

那樣的嫩Q彈性的口感最佳。

20170910_滿溢石頭火鍋 (69)

 

肥瘦相間的口感超讚,因為湯底相對比較清爽,要下去油脂的香也淡淡溢出。

20170910_滿溢石頭火鍋 (75)

 

 

櫻花豬五花

櫻花豬是大概滿溢獨家販售喔,因為一般店家大都松阪豬、豬梅花、豬五花啦。

櫻花豬除了吃大豆飼料,還輔以乳酸益菌來增強抗抵力,所以全無激素和藥物等添加成分。

此外,牠和黑豚一樣,所含有益的不飽和脂肪酸亦高,所以肉味格外鮮甜,肉嫩多汁。

20170910_滿溢石頭火鍋 (86)

 

 

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洛神花氮氣飲料

我們的飲料

氮氣飲料以拉啤酒為概念,店家把這樣概念用到落神花茶上頭,

將洛神花茶從氮氣飲料拉霸機中"拉"出來,

這樣的作法,讓花茶的口感氣泡綿密氣味酷似啤酒。

 

20170910_滿溢石頭火鍋 (43)

 

 

爆漿麻辣丸

放在鍋裡,要煮到內餡熟透,裡面會很燙,所以咬下去的要特別小心,不要燙到,而且還會噴汁,超好玩滴。

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芋頭貢丸

香甜的芋頭包在貢丸,丸子口感非常的紮實,芋頭綿密、香氣十足。

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滿溢燕餃

肉包的非常紮實,一點都不偷工,下鍋主熟之後,依然完整膨膨一整粒。

口感非常密實,非常紮實清脆。

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又是一顆爆漿丸子(蟹黃丸),溫度一定要夠,咬下去,不要太大力,小心湯汁爆走。

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扇貝

非常漂亮的外殼,讓一顆扇貝的食慾感馬上激升。

梭哈,全下了。

 

啵啵啵~~~

20170910_滿溢石頭火鍋 (57)

 

每一顆都很甜美、超新鮮。

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海雞腿

店長介紹過的『海雞腿』的肉質、口感,讓我們躍躍欲試。

終於,忍心把這透亮的生魚肉放進麻辣鍋裡。

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在6~70度的熱鍋裡,大概汆燙個2分鐘,就可以撈起來了。

20170910_滿溢石頭火鍋 (90)

完全不用調味料、沙茶醬,因為鍋裡已經有美味的醬料調味過了,直接給他咬下去。

果然,驚為天人,一時會讓你整個人飄飄然、飄飄然~~

難道,這就是傳說中的『海~~~雞~~~腿~~~』

 

眼淚從臉頰上滑落下來,緩緩搖著頭,帶著癡呆的眼神說:『這也太好吃了~~~~』

來,跟我做一遍~~~

 

哈哈,真的粉好吃,Q彈程度100分,簡直就是老饕才知道啊。(以後我只吃鮟鱇魚~~)

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天使牡丹紅蝦

每一隻都非常大,應該有2兩重,母蝦裡面會有蝦卵(蝦膏),

店長說,煮的時候,先以倒栽蔥的方式讓蝦頭的部分先煮過一小段時間,

再整隻放進鍋裡,這樣蝦膏和蝦肉會一起熟,蝦肉依然保持肉質Q彈。

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第一段先以倒栽蔥的方式燙煮過

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撥開厚重的蝦殼,依然肥美的蝦肉,愛蝦的朋友一定不能落勾掉。

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滿溢石頭麻辣鍋這一鍋湯底,並沒有滿滿的辣油、辣汁,整個還是清爽型的湯底,

加上爆香的麻油基底,是可以喝湯的喔。

不會像一般麻辣鍋底油膩膩,這就是老闆娘所追求實實在在的健康與美味。

20170910_滿溢石頭火鍋 (106)

 

 

滿溢No.2石頭火鍋、韓式燒肉吧

官方粉絲專頁:https://www.facebook.com/MANYI5228560/?ref=page_internal

地址:新竹市經國路二段397號

訂購/預約專線:03-522-8560

營業時間: 10:30~14:30  16:30~24:00  (周二公休,10月起全年無休)

 

 

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