食蔬茶齋手路菜∣FB

購物官網:https://www.naisu.com.tw/

餐廳預約專線:06-2990509

官方Line ID: @naisu

用餐地址:台南市安平區郡平路335號2樓

 

20190320_食蔬菜齋

 

 

不管是過年全家團圓的年夜菜、還是邀請親朋好友到家裡吃飯請客啦,

最怕的是什麼?

最怕的就是一群人對著乖乖桶發呆。(這還是客人送的伴手禮喔)

 

我的意思是說,就是沒有什麼好招待的,大家乾瞪眼。

 

因為,老婆不會煮那種高技術門檻的手路菜。(特別聲明:我們家老婆絕對不是家裡的老媽子,也不是瑪麗亞)

因為,獅子王我本人也不會煮。

(特別聲明:煮飯、煮粥、煮麵、炒蛋這種最基本的生存之道,我還會一點)

 

就是因為這樣有我們這種傻人,這個時代才會一直一直在進步。

譬如說,就會出現連三歲小孩也會用的智慧手機、智慧相機。

 

今天,不管是年夜菜、家裡辦桌請客、還是想要吃火鍋?!

 

哈哈哈~~~~

 

有了他,就沒有難的倒獅子王的事了。

 

 

這一次我們訂了兩套料理,一套是「『食蔬茶齋阿睿師手路菜」、一套是食下有約花雕煲「私房花雕料理」!

 

 

 

 

過去,台灣傳統的宴客料理、遵循傳統辦桌菜手路工夫,現在即使一個人也可以獨享!

 

這一款「阿睿師手路菜」,有魚翅羹、佛跳牆、紫米油飯、川味猴菇盅、砂鍋獅子頭等等料理菜單。

全部都是蔬食的概念。

本來是台南餐廳才吃得到,現在已經可以網購宅配了。

 

這一次我選的是「佛跳牆」跟「砂郭獅子頭」兩種。

 

 

20190321_食蔬菜齊 (1)

 

另外一套食下有約花雕煲「私房花雕料理」,提供的是真空包裝、全程低溫冷凍,原汁原味,配送到家。

有附高湯和醬料。我選了「花雕雞」和「花雕富貴蹄膀」。高湯單獨一包

20190321_食蔬菜齊 (9)

 

 

百福俱臻佛跳牆】$385

20190321_食蔬菜齊 (23)

 

 

這幾款的烹煮方法,一種是可以用大同電鍋加熱,另外一種是隔水加熱(也可以用瓦斯爐加熱)。

不過,加熱前盡量先解凍。

20190321_食蔬菜齊 (26)

 

 

 

20190321_食蔬菜齊 (39)

 

佛跳牆有滿滿的料,全部都是蔬食的料理。

巴西蘑菇、茶樹菇、珊瑚菇、栗子、白果、芋頭、筊白筍、黑木耳,算是很高檔的食材,店家在用料上真的很講究。

 

湯頭則是用當歸、人蔘鬚去熬製的,屬於比較清淡的,完完全全走清新料理style。

吃起來一點也不油膩,而且很捕身喔。

20190321_食蔬菜齊 (36)

 

手路菜的沾醬是店家自製的麻辣醬,

有點麻中帶點辣,有中藥香料味。

吃起來不會很辣口。

20190321_食蔬菜齊 (56)

 

砂鍋獅子頭】$385

 

另外一道是淮揚傳統名菜砂鍋獅子頭】。

有點被獅子王煮壞的獅子頭,有點糊調了。(真是拍謝)

20190321_食蔬菜齊 (45)

 

這一顆算是比較完整的獅子頭。

獅子頭本身是用豆腐跟各種菇類打成泥,塑形後下去現炸的,

所以吃起來軟嫩滑順的口感。

裡面的醬汁則是用蠔油+蔬菜高湯+昆布去熬煮的,也是很入味。

20190321_食蔬菜齊 (47)

 

 

 

 

花雕雞 一品雙饗】$385

 

花雕雞煲大份量好滿足,有1盒雞肉以及1包花雕高湯。

內容物皆附花雕酒包及火焰辣椒醬包。

20190321_食蔬菜齊 (10)

 

 

20190321_食蔬菜齊 (6)

 

 

 

解凍加熱後,中藥材韻味無窮搭配花雕酒淡淡酒香,就隨著熱氣飄散出來了。

 

這時候再淋上花雕醬汁就是一道美味佳餚。

 

這裡使用的全部是去骨雞腿肉,花雕特有的酒香,絕對讓你食指大動。

好了,我們要開吃了。

 

雞肉吃的起夠滑嫩,還有淡淡的酒香。

 

 

20190321_食蔬菜齊 (17)

 

喔,對了,這一款花雕雞,除了當家常菜配飯也可以當下酒菜,我覺得也可以煮成「花雕雞麵線、泡麵」之類的,應該都不錯。

 

或者也可以把雞肉和高湯一起燉煮,加入喜愛的蔬菜、火鍋料,簡單烹調就有豐盛火鍋輕鬆上桌,一菜兩吃超級滿足。

 

一菜可以三吃還不錯。

 

 

花雕蹄膀 一品雙饗】$385

 

跟花雕雞一樣,只是這回換成了超多的豬蹄膀。

很厚的豬皮,已經煮的非常的軟爛。

 

20190321_食蔬菜齊 (28)

 

 

白飯可以淋上這個特製花雕滷汁,讓人忍不住多吃好幾碗。

蹄膀的皮吃起來非常的Q彈,有豐富的膠原蛋白喔。

最後可以再加入高湯煮成火鍋,一菜兩吃好享受。
 

20190321_食蔬菜齊 (31)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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