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文湯武醬 滷將軍 大直北安城

營業時間:週一~週日 PM16:00~AM00:00

地址:台北市中山區北安路595巷7號(麥當勞斜對面巷子口)

電話:02-2533-7437

FB粉絲頁: https://www.facebook.com/3good.dazhi/

 

20181027_文湯武醬 (1)-COLLAGE

 

滷味也可以算是『台灣小吃』。

我們家很喜歡吃滷味,除了基本食材的品質以外,怎麼滷的時間恰恰好,該軟則軟,該Q則Q。

更重要的是還有湯頭、滷汁的味道,有沒有入味,湯頭好不好喝。

 

一般滷味通常都是「乾式」(滷過之後濾掉湯汁)再灑上醬汁、醬料,

另一種則是「湯式」(大多是直接從滷湯中舀起來加入湯汁)。

 

今天,我們就來另外一家滷味連鎖「文湯武醬 滷將軍試試他們家的特色湯頭。

(他們家則是另外煮的湯頭喔)

 

20181027_文湯武醬 (93)

 

 

 

 

 


 

點餐前,先跟著「蜘蛛人」來看看「文湯武醬滷將軍」的點餐三部曲。

1.自己夾或選擇套餐。

2.櫃檯結帳並選擇吃法:麻辣湯豚骨湯乾拌醬。

3.選擇辣度:不辣/微辣/小辣/中辣/大辣/亂辣。

20181027_文湯武醬 (90)

 

20181027_文湯武醬 (18)

 

OK,來吧,準備點餐囉,

〈菜單〉

文湯武醬滷將軍」的特色之一就是食材超多,目前一共有80幾種,

您想得到滷味他們家都有,食材種類超多。

20181027_文湯武醬 (102)

 

 

 

     

 

 

 

食材區

常見的像金針菇、玉米筍、綠花椰菜、各種包裝好好的菇類(金針菇、秀珍菇、杏鮑菇...),

還有比較少見洋蔥、苦瓜、皮蛋、鳥蛋、烏龍麵、蒟蒻條都有。

20181027_文湯武醬 (1)

 

另一邊是「滷製品、豆製品、火鍋料」,

 

靠中間部分「滷製品、豆製品」,

這些都是「文湯武醬滷將軍」自己製作的。

另外像豬耳朵、豬頭皮、肝連,這種台視的黑白切小菜都有。

20181027_文湯武醬 (13)

 

獅子王超愛吃的牛肚、鴨胗、豆乾,

20181027_文湯武醬 (8)

 

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「葉菜類」,「文湯武醬滷將軍」的葉菜種類很多,例如非常清脆的大陸妹、空心菜、高麗菜等等。

都非常的新鮮喔,而且都放在冰箱保鮮,喜歡吃青菜的朋友絕對很合。

20181027_文湯武醬 (16)

 

除了一般的「王子麵」、「烏龍麵」以外,還有「進口的韓國Q麵」、「粿仔條」、「冬粉」比較不一樣的選擇。

 

20181027_文湯武醬 (23)

 

除了單點,也可以選擇店家配好的套餐。

20181027_文湯武醬 (6)

 

 

     

 

 

 

 

 

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飲料區,可以外帶、內用。

20181027_文湯武醬 (24)

 

 

除了外帶,「文湯武醬滷將軍」特別設有冷氣的座位區。

牆壁的海報就是以他們醬料、醬汁、湯頭所使用的中藥材、調味料食材當作訴求,非常有震撼力。

20181027_文湯武醬 (28)

 

 

內部座位區以簡單的2人、4人及沒有椅背的凳子、整個感覺非常舒適、乾淨,

也沒有中式餐廳、小吃店那種揮之不去的油煙味。

還有超涼的冷氣可以吹,很適合吃燒燙燙的滷味以及麻辣。

 

20181027_文湯武醬 (31)

 

 

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店家做好之後會叫號,然後透過取餐口自助取餐,餐具也自取。

我喜歡這個可愛的復活節島的艾摩石像的餐巾紙盒,非常古錐。

(老闆說,除了基本裝潢要一致性,各家分店可以有自己一些小設計)

20181027_文湯武醬 (29)

 

文湯武醬滷將軍」的另一個特色就是湯頭/醬汁。

他們家有3種特色湯頭

麻辣湯(紅湯)-以中藥材下去熬湯,帶點麻麻的口感。

豚骨湯(白湯)-湯頭濃郁,適合不敢吃辣的人。

乾拌醬-獨特醬料乾拌食材,適合不喝湯的人。

 

 

〈乾拌醬〉

弟弟不敢吃辣,但是很愛吃魯過的王子麵,所以選擇「乾拌醬」。

沒想到這個乾拌醬很對味,很適合跟麵攪和在一起吃。

 

20181027_文湯武醬 (34)

 

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這個事先滷過鳥蛋,超Q很有咬感及嚼勁,我們家弟弟一顆接著一顆,直說好吃。

20181027_文湯武醬 (84)

 

 

〈麻辣湯頭〉

老婆愛吃麻辣,選了老油條、米血、百頁豆腐,還有老闆建議的很搭麻辣的「皮蛋豆腐」、

Q度夠的「韓國Q拉麵」。

還有火鍋料任選4個50元,蔬菜兩包50元。

20181027_文湯武醬 (21)

 

麻辣湯頭是老闆去到麻辣的故鄉--四川學習考察,

把道地的麻辣湯頭學回來之後再根據台灣人的口味做改良。

 

店家每天用中藥材、麻辣下去煮湯,都是當天現煮的。

20181027_文湯武醬 (52)

 

湯頭偏麻,味道比較清,有一點點中藥材帶出來的風味,辣度則依個人口感調整喔。

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大家是不是跟獅子一樣,感覺韓國的速食麵都比較有Q度,

文湯武醬他們家進口的「韓國Q拉麵」果然煮完,Q度夠,很好吃。

20181027_文湯武醬 (66)

 

 

     

 

 

 

 

米血滷的非常Q軟,不會硬硬的,很難咬下去。百頁豆腐超軟,

沒有牙齒的阿公阿嬤都入口即化。

20181027_文湯武醬 (69)

 

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鴨血超軟,很滑溜,不像有的鴨血咬起來硬硬的感覺。

豆腐也是入口即化的口感,麻辣湯頭很入味喔。

20181027_文湯武醬 (64)

 

 

 

 

〈豚骨湯頭〉

獅子王就來常常白湯「豚骨湯頭」,選了很多我愛吃的牛肚、鴨胗、豆乾、寬冬粉、

大陸妹、空心菜、麻吉燒、魚包蛋、金針菇。

 

 

20181027_文湯武醬 (46)

 

滿滿一碗,是不是料好多,可以當成正餐來吃了。

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豬大骨下去熬出來的豚骨湯頭喝起來很清,味道很濃郁。

20181027_文湯武醬 (87)

 

 

 

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超滑溜的寬冬粉,晶瑩透亮,滷過之後的滷汁味道沾附在冬粉上面,

顏色更具誘惑,吃起來鹹度剛剛好。

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滿滿的餡料,很滿足的魚包蛋。(應該多點幾顆)

 

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鴨胗非常的鮮嫩,不會太硬,仍保持一定的脆度。

20181027_文湯武醬 (77)

 

 

 

 

 

〈魔力大點評〉

還在吃一般滷味嗎?現在,你可以有更好的選擇。

超過80種的選擇,所有食材都是精心挑選,青菜也都存放在冰箱保持鮮度。

不是向一般傳統滷味攤直接用滷汁來加湯,而是開發出創新的湯頭和醬料。

有清爽濃郁豚骨湯頭,也有道地的麻辣湯頭,青菜蘿蔔可以各自挑選。

最重要是還有超涼的冷氣、室內區可以坐,吃起來超舒服。

 

 

 

20181027_文湯武醬 (7)

 

 

 

 

【文湯武醬 滷將軍 大直北安城】

營業時間:週一~週日 PM16:00~AM00:00

地址:台北市中山區北安路595巷7號(麥當勞斜對面巷子口)

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